Bolo de cenoura com creme de chocolate

Massa:
3 cenouras médias
1 xícara ( chá) de óleo de milho
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo
No liquidificador bater os ovos, o óleo, a cenoura, e o açúcar.
Despejar essa mistura numa tigela e misturar a farinha com o fermento.
Assar em forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido 180ºc por 40 minutos ou até que doure.
Recheio
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Para regar o bolo
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
1/2 xícara (chá) de água
Preparo
Misturar o amido de milho no leite, juntar os outros ingredientes.
Levar ao fogo baixo até engrossar, esfrie.
Cortar o bolo ao meio regar com metade do licor de cacau misturado com a água,
colocar o recheio e a outra metade do bolo, regar com o restante do licor, polvilhar açúcar
de confeiteiro.
Dica- Se preferir substitua o licor de cacau e a água por guaraná ou chá de canela.

Esse bolo é um mimo para o pic nic da Léia do blog RECEITAS CULINÁRIAS